Velouté de légumes d'automne selon le marché
Tartare de gambas "King Prawn" et "Gambero Rosso" saisies dans un bouillon au gingembre, légumes croquants
Gros escargots de Bourgogne mijotés dans une crème à l'ail doux
Escalope de foie gras de canard du Sud Ouest poêlée sur un chutney de betteraves confites et acidulées


Pour les végétariens, wok de légumes du moment
Pavé de thon mariné au miel et soja, mi-cuit en croûte de sésame et légumes à la vapeur
Onglet de veau et son jus réduit garni d'un gratin de pommes de terre
La queue de boeuf en pot au feu servie avec son bouillon

Plateau de fromages affinés par les frères Rigattieri
Dans une sphère de chocolat Valrhona grand cru, mousse de marrons et son craquant de pralin
Les crêpes Suzette flambées au rhum
Notre interprétation de la Poire Belle Hélène
Pâtisserie sans gluten
 


La cuisine est un art, l'art demande de la patience...