Potage, velouté, crème, voilà une soupe selon le marché et l'inspiration de Nastasia
Comme un millefeuille, boudin noir et poitrine de cochon fermier snackés , compotée de pommes
Terrine de foie gras de canard et son chutney de poires Williams
Petites gambas en tempura sur des feuilles de Sucrine, crème acidulée
Saumon Royal cuit en gravelax, petite salade et "mayonnaise" suédoise
Huîtres fines de claire et petites asperges vertes, émulsion de lait de soja au thé vert


Risotto aux légumes de saison
Brochette de noix de Saint Jacques, purée de carottes au gingembre, beurre de nage aux fruits de mer et piment d'Espelette
Pavé de thon rouge mi-cuit à la thailandaise, duo de courgettes au curry rouge
Quasi de veau rôti, purée crémeuse de pommes de terre et jus réduit corsé
Pluma de cochon "Pata Negra" accompagnée de son tube de linguine au chorizo, tomates séchées, olives et basilic
Le rognon de veau cuit entier, endives braisées aux lardons, demie "glace" à la bière


Plateau de fromages affinés par les frères Rigattieri
Fontainebleau aux fruits rôtis
Le fameux moelleux d'hiver et sa crème glacée à la vanille Bourbon
Il est toujours présent mais se parfume à la pistache: Le Millefeuille!
Minestrone de fruits à la pana cotta
Notre éclair caramel au beurre salé

 

 


La cuisine est un art, l'art demande de la patience...